O sal, ou “cloreto de sódio”, é encontrado em alimentos de preparo fácil e rápido e em conservas. Alimentos que não estragam com facilidade geralmente são ricos em sódio. Durante o processamento dos alimentos enlatados é adicionado sódio para conservação do produto. Você não deve fazer uso constante de enlatados na sua alimentação, mas quando utilizar saiba de alguns cuidados para não exceder a quantidade de sódio adequada ao dia:
1. Enxaguar alimentos enlatados para reduzir o teor de sódio (legumes em conserva; peixe ou marisco, aves ou carnes em pedaços ou lascas) 2. Despeje o conteúdo da lata no coador ou na peneira. 2. Escorra e descarte a salmoura. 3. Divida os pedaços em flocos ou pedaços menores. 4. Lave em água corrente por 1 min. 5. Escorra os alimentos até que a maior parte da umidade tenha saído.
A Organização Mundial da Saúde recomenda um consumo máximo de 2000mg (2g) de sódio por pessoa ao dia, o que equivale a 5g de sal (lembrando que 40% do sal é composto de sódio). Leia a Tabela de Informações Nutricionais do rótulo dos alimentos para analisar o teor de sódio dos alimentos. Opte sempre por escolher aquele que possui menos sódio/ sal.
Nutricionista Wilderlane Nascimento - Nutrição Clínica e Esportiva CRN6 18352
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