Batata doce é mais eficiente em dietas de emagrecimento? É superior que a batata inglesa? 👇🏻
Como observamos na foto, A batata doce é mais calórica do que a batata inglesa, possuindo 76,76 calorias em uma porção de 100g em comparação com a batata inglesa com 51,59 calorias. Os dois alimentos possuem vitaminas e minerais bastante semelhantes. Mas qual é a diferença de uma pra outra? A diferença se dá pela fibras. Aí entra o índice glicêmico e carga glicêmica. Entenda abaixo
O índice glicêmico indica o perfil de absorção dos carboidratos após as refeições em relação a um alimento. Já a carga glicêmica é um indicador de qualidade e quantidade de carboidrato, a partir de uma determinada porção consumida desse nutriente pela dieta. A CG fornece o resultado do efeito glicêmico da dieta como um todo porque avalia a porção de carboidrato disponível dos alimentos e o IG.
Simplificando pra vocês: pelo fato da batata inglesa ter menos fibras na composição, ela tem elevado índice glicêmico em comparação a batata doce. Mas devemos considerar a ingestão não de forma isolada, ou seja, as refeições podem ser compostas por combinações de alimentos que retardem a absorção dos carboidratos. Geralmente, os cereais integrais, leguminosas e outros grãos (que possuem baixos IG e CG, e são ricos em fibra alimentar) auxiliam na modulação dos níveis de glicose e da insulina na corrente sanguínea, mesmo após uma refeição rica em carboidratos. As preparações mais indicadas são assadas, cozidas e grelhadas. Preparações fritas aumentam o valor calórico do alimento, e ocorre perda de nutrientes.
No caso dos praticantes de atividade física, o consumo de carboidrato é fundamental, pois sua ausência durante o treino pode atrapalhar o rendimento e a performance, além de desencadear fadiga precoce e perda de massa muscular.
NENHUMA DAS DUAS TEM O PODER DE EMAGRECIMENTO. Enfatizando que as duas podem ser incluídas dentro de um planejamento dietético bem cálculo e individualizado. Não demonize os alimentos. Deu pra entender, pessoal? Procure um nutricionista pra te auxiliar nesse processo!
Nutricionista Clínica e Esportiva - CRN6 18352 • Agende uma consulta pelo WhatsApp (86) 981297730 ou wilderlanenascimento.com.br
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