O modo de preparo de um alimento muda profundamente sua ação no organismo, então o óleo escolhido deve ser estável para resistir às altas temperaturas sem sofrer alterações químicas.
1. Azeite de oliva
2. Óleo de abacate
3. Óleo de gergelim
Esses óleos não produzem compostos tóxicos, aldeídos, quando elevamos a temperatura na preparação. A orientação ainda é diminuir as frituras, e utilizar mais o forno ou a grelha!
E aí, me diz qual o óleo que você utiliza pra fritar?
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